я откосил так: жил в одном месте, стоял на учете в другом, прописан был в третьем. дополнительно делаешь липовый студенческий и вместо паспорта показываешь его, если спросят. и так до 27.
Да способов много, большинство по какой-нить болезни косит - типа астмы и т.п. Кто учится в универе потом в магитратуре, аспирантуре и так далее до 27, кто на военке, хотя их в последнее время поубирали. По мне так по болезни самый простой вариант